果然好報導─新竹真好味

在網路上左晃右晃，看到＂蘋果內餡＂忍不住口水直流，記憶中想起以前吃過的蘋果派、蘋果牛排，那暖呼呼的蘋果醬配上軟軟蘋果粒，讓我好想好想吃吃看，下班時刻馬上驅車前往，地點不難找呢，下公道五交流道後，光復路右轉，食品路再左轉，過橋後馬上又轉林森路，右手邊不遠就可以看到真好味招牌，拿單子點餐，老闆說：翡翠蒸餃沒了。我們只好改點另一種蒸餃，以及牛肉捲餅、蔥油餅、韭菜餅、牛肉湯、小菜，說實在的，每一樣都好好吃，原本內心還在嘀咕都點餅類會不會吃的很膩，一嚐便發現，雖是都是以餅為底的餐點，但每個味道除了餅皮的香脆有一致性外，其餘的味道是閉著眼睛吃都會發現明顯不同，真令人訝異，牛肉湯是清燉的湯頭，牛肉軟嫩，正好是我喜歡的那種。

最後蒸餃上場，雖然翡翠蒸餃已經不成籠，不能給客人點，但老闆體貼的放了兩顆翡翠蒸餃，說是給我們嚐嚐味道，果然是外面沒法吃到的口味，但由於它獨特又濃郁的香味，我想，要是吃個一整籠，應該會有點膩，應該要呼朋引伴來個三四人分享，才能夠把所有的美味嚐盡，又不會太飽，一頓飯下來除了東西好吃，老闆有禮貌、不客套的招呼也讓我們覺得非常舒服，大力推薦這家麵館！

以上，我們兩個人吃了三百一十大洋，付錢時，老闆聽見我們遠從桃園過去，只收了整數。

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引自：旅遊夢享家
2006/09/21 韭菜餅 外皮脆內餡香 【聯合報】 【記者鄭毅／新竹報導】

新竹市真好味麵食館老闆朱正權翡翠蒸餃與韭菜餅，讓客人吃得出店家的用心。（記者鄭毅／攝影）

新竹市林森路179號真好味麵食館，老闆朱正權最拿手的韭菜餅，外皮煎得幾分焦黃，內餡香嫩且濃濃韭菜香，讓人垂涎。朱正權做得一手好麵食，尤其麵工夫一流，十幾年前與妻子張瑞琴經營「真好味麵食館」，先是以牛肉捲餅打出招牌，他的捲餅比較薄，煎得也比較脆，捲上一片片牛肉，加上蔥白、小黃瓜絲與獨門醬汁，一口咬下，肉香四溢，細嚼後可吃出麵餅的香甜，融合著牛肉與蔥的味道，一份90元。

朱正權後來研發「翡翠蒸餃」，除了皮薄剔透，內餡是以蘋果、青江菜、蛋皮、粉絲、荸薺五種食材剁細後混合而成，「較符合現代人的養生觀」一籠80元。

韭菜餅以當天清晨現採韭菜取勝，餅皮非常酥脆，尤其朱正權還打出層次，煎熟後層層分明，吃起來香酥中還帶有柔軟，每份35元。洽詢電話：（03）5247242。營業時間：11時至14時、17時至21時，周日休息。


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