覓食於北京街頭

令人咋舌的全聚德

咋舌有兩種，一種是好的令人咋舌，一種是驚訝的讓人嘖嘖稱奇，全聚德，算是後者，對於傳說的美食總是滿心期待，卻也會抱持著＂個人口味＂會有差異來體驗，對於全聚德，我只能說---真是令人徹底失望，來到北京前還特意打探了哪家是百年本店，特意跑去那本店品嚐原汁原味。

一到門口，果然排場很大，有外帶區及內用區，另外後面隱約好像有個餐廳，人生地不熟的我們，也不管那些有的沒的，往門口走入，畫面一場紛亂，首先，得自己找位子，沒有服務員來招呼，待坐定後，馬上有人要你畫單〈奇怪，找位子的時候這些人跑哪去了〉，問了問單子上的內容後，我們點了所謂的套餐，價格不斐，一套要七十塊人民幣，上來的東西就如照片所示，別說是排盤了，餐具盡全是免洗碗筷，裡面的鴨肉三三兩兩的，東歪西倒，蔥、醬也是隨隨便便，令人真是暈倒。

它的樣子這麼不賞心悅目，名聲卻能如此響亮，應該在口味上有其講究吧，凱特內心仍抱著一絲期待的想著，事實卻證明，有些事情親身體驗跟傳說會有很大的差異，不論是鴨肉本身、麵餅或附湯，都讓人覺得不過如此而已，也讓凱特開始想念台灣路邊的三百餘元就能買到的全隻烤鴨，尤其是片鴨的工夫，在全聚德看到的片鴨，還真是慘不忍賭，鴨身上的碎肉點點，一點都不專業。

吃了一餐令人感覺沮喪的烤鴨後，H說在上海全聚德的餐廳，跟在北京的這個差別很大，或許我們是走到了販賣的門市，應該到後堂的餐廳去的，不過大夥兒不也都這麼吃嗎，若是一定要這麼矯情的到餐廳內才能受到款待，那麼這全聚德未免也太具有階級意識了吧。

到北京不得不嚐烤鴨，這句話我贊同，但不推薦到全聚德，如同前篇小王的家所言，烤鴨分兩種形式，又有許多不同的店家，到其他地方嚐嚐比較比較，多點樂趣跟美味享受，不是更好嗎。

美味小吃 in王府井

王府井，在北京算是個殺時間的好地方，搭地鐵到王府井，可以逛逛書店，可以逛逛給觀光客晃的手工藝品街道，還可吃吃各式小吃，旁邊還有個mall 可以走走，這趟旅行，王府井算是我們出入最多次的地方了。

第一次來到王府井用餐，因為不知道街道另一旁有小吃街，所以就鑽到地下美食坊，裡面東西也還真不少，跟台灣地下美食街沒兩樣，不過就是內容有點差別，像我吃的這碗貓耳朵，就挺好吃的，酸酸辣辣的，味道濃郁，在這種寒冷的天氣吃起來，格外溫暖，那滿滿的一碗，色彩鮮豔豐富，貓耳朵又十分有咬勁，配上香菜，還真是搭，就是吃完一整碗的感覺累了點，在那咬呀嚼的，讓偷懶的我中途還忍不住給它休息一下，不過真的很好吃....

tags:北京、王府井、全聚德、烤鴨

北京篇--小王府

北京最著名的吃，應該沒有比烤鴨更出名的了， 吃烤鴨都會想到全聚德，其實烤鴨的種類有掛爐及悶爐兩種，前者是用明火直接烘烤鴨身直到鴨子烤熟，而悶爐烤鴨則是以火來烤爐身，鴨子內部灌入高湯，再利用爐身的熱將鴨子用外烤內煮方式悶熟。

掛爐式的烤鴨，在燃燒的木頭上特別的講究，若掛爐下的柴用的是果木，烤出來的鴨不僅色澤鮮美，還會裹著果木香，小王府的烤鴨就是以果木香出名。

小王的家 是友人對它的暱稱，我們去到的小王府是位於秀水市場樓上的分店，發現這家店其實也是偶然，不久前才剛吃過全聚德前門老店的我們，對於烤鴨的興致不大，不過原本計畫在秀水市場閑晃兩小時的我們，因為互相的等待，以及飽嚐殺價樂趣的友人，使得再這裡的時間超過了四小時，待晚餐時刻到來，大家已經又累又渴，到處閑晃的凱特便提議到這不小心瞄到的小王府，印象中，它有列入行程餐飲安排裡，而它也真的沒讓我們失望。

一進門的感覺很怪，從秀水市場搭電梯上來，到的不是正門口，須穿越幾個奇怪的通道，才來到小王的家，一入門僅有一桌顧客，詭異、詭異... 或許服務員也跟我們有同樣的看法吧﹝一臉憔悴的我們，穿著普通手上大包小包的，調性又與一般客人非常不同﹞，隨著主管級人物的安排，我們坐了窗邊的位置，雖然沒有什麼景色，但隱蔽在內的空曠讓廝殺過後的大家有放鬆感。

接著就是點菜、上菜與用餐囉，這裡的烤鴨意外的讓我們重拾對烤鴨的信心，讓已開始想念台灣路邊烤鴨三吃的心～回來，配菜的清爽跟適口，麵餅的厚度適中，另外點的幾道菜餚，也是美味可口，除此外，親切有禮的服務，讓疲憊的心靈與腳步，得以休息。

這一趟旅程，讓大家最驚奇的就是小王的家，坐落於血拼戰場上的一家安靜、愜意，餐點美味的店家。

北京篇--東來順，順不順

東來順~ 在旅前計劃書裡註記著─吃涮羊肉的好地方。

很感謝 H 的配合，討厭羊羶味的她沒有排斥來此進食，也謝謝其他友人努力的抵抗肯德基的誘惑，陪著愛吃的我來到東來順，雖然凱特到現在還不了解，為什麼出國還吃肯德基，但謝謝大家總配合著行程安排，在逛完熱鬧但寒冷的地壇廟會後，讓凱特得以享受熱呼呼的火鍋。

說到吃火鍋，就不得不提提從小吃到大的西門町石頭火鍋，不同花色的盤子代表不同的價格，鍋子上來後先炒一下洋蔥、紅蘿蔔等配料，再倒入高湯，然後就是自助式的添入自己在冰箱裡選的菜色囉，想到就流口水..... 呼呼~ 懷念的老滋味。

東來順，應該也是北京人的老滋味，在光緒年間就有的老字號，剛開始老闆丁德山是以賣蕎麵、雜麵等起家，後來應客人要求增加了麵餅與小米粥，並搭起了棚子取名為「東來順粥棚」，成為東來順飯莊的前身，民國初年（1912年）袁世凱密令兵變，戰亂破壞了原東來順鋪子，但老闆撣撣身上灰塵與失落，將門上的匾額改成了“東來順羊肉館”，門外改賣賣粥大餅，屋內賣爆、烤、涮羊肉，從此生意興榮、廣納四海。

我們去的東來順應該是加盟店--寶景飯莊，沒看到廣告或評論裡的「師傅切肉一絕」，我想該是因應時代潮流改成機器切片，但肉片的擺盤算是很美麗整齊，滋味也很不錯，點了不少菜﹝如下﹞，只花了RMB$265／4人，約略是NT$1060，大夥兒最喜歡的是特級肥牛，我個人喜歡小肥羊，尤其是在冷呼呼的冬天﹝當時氣溫約略攝氏零度﹞，吃火鍋可是種享受呢，另外酸梅湯的滋味跟瓶罐設計，我們也覺得不錯。

不過要注意的地方是...大陸口味偏重，整場下來我都沒用到沾料，雖然沾料也挺特別的，不過每碟要收到RMB$4，好像很划不來，這價錢可以換到一支現在在台灣流行的北京糖葫蘆呢，若你是第一次在大陸用餐，可別忘了還得注意一下筷子、面紙等，這些也是要計費的，不過也可以選擇退掉，只是服務生會跟你小小爭執一下，看你是想要面子或裡子囉，基本上出門在外，凱特可是能省就省，反正又沒人會記得，而且省下來的$拿出去外面又可吃上幾支糖葫蘆，又不會被當呆胞，那才是真正划算呢。

點菜內容：
雞片、牛筋丸、魚片、大白菜、豆苗、茼蒿、肥牛、特級肥牛、小肥羊、羊肉片、可口可樂、酸梅湯。



tags:火鍋、北京、東來順、涮羊肉

北京篇--仿膳飯莊

比較北京與上海，凱特喜歡北京多些，雖然在那遊玩的日子正是北風欲走還留的季節，路旁的白雪融化成污泥，鞋上的泥濘雖讓人覺得骯髒，但那人文氣息卻讓人喜歡。

仿膳飯莊位於北海公園內，是原在清宮禦膳房當差的趙家父子，邀請原禦膳房的廚工孫紹然、王玉山、趙承壽等，在1925年於公園北岸開設茶社，意為仿照禦膳房的製作方法烹制菜點，經營的品種主要是清宮糕點小吃及風味菜肴，後改為餐廳是目前專門 製作皇家菜譜的著名食館。

這次的北京自助遊，因為人數眾多，好像變成豪華觀光團，在北京到處 吃些著名的餐廳，是旅途中意外的收穫，應該是從長城回來的時候吧，我們衝到了北海公園，想嘗試這有名的宮廷小吃， 下午兩點多，剛爬過長城飢腸轆轆的我們，初來乍到的還走錯了門，繞了大半的公園，無心於欣賞裡面的湖光山色，餓死了~~

過了橋，還未到餐廳門口，就看到施工的標誌，上面寫著重整字樣，以及他們的營業時間，眼下一看，已過了用餐時間，大夥兒原本想要放棄，在拗我不過下，還是陪我進去走了一趟，順便看看晚上是否需要訂位，沒想到，好運的我們，大概是遇到了經理or老闆之類的管理職吧，客氣的讓我們進餐廳用餐，一進餐廳馬上有專人接待我們入桌 、介紹菜色、讓熱毛巾，而且整個用餐過程，都是專人服務，對於我們拉拉雜雜的好奇提問，也都是輕聲細語的溫柔回應，在大陸，我覺得這是挺難得見到的服務態度。

在仿膳是以套餐方式點餐，我們點的好像是RMB$250的餐，Memu上會有菜譜以及照片，每一套菜就如同凱特拍回來的照片所示，都是一人份的方式上菜，味道呢，有好有壞，整體而言還算好的，主要是台灣的餐廳普遍都有一定的程度，所以我們的嘴也挑剔的多，加上台灣餐飲界的競爭，花樣總在推陳佈新，整體飲食文化遠超過大陸的水平，因此仿膳的某些小點，或是某些菜色的調味，已經跟我們的口味不太相同，但是他們的盤飾與刀工，還有某些手工菜，就很真材實料，回想起來還會流口水呢，十道菜四種點心，要真能夠每種都符合我們的口味，才真是奇怪。

總之，在炫麗輝煌餐廳內所用的這一餐，由服務態度專業的人員服務，食用多種菜色卻不會太過飽脹的安排，讓我對這家餐廳留下了好印象，旅遊，有時候吃吃噱頭也是挺不錯的。